開店前的準備

• 洪博士素食廚房撰寫 · 2012年1月21日
  
  
  對於網友提出的問題，轉眼間近三個禮拜了！至今才回答甚感很報歉！針對所提的問題依序回覆： 網友問題一、您初期的蔬食養生廚房花多少資金接下來的呢？需要準備多少的開辦費用？租金多少？ 回答  1.a 目前在西湖市場捷運站二樓美食街的攤位營運頂讓費用最少10萬元～50萬元不等！  1.b 前一位師姊大發慈悲心以低於標準且留下許多的備材給我用！所以自備的開辦費用幾乎是很低，真是感恩！ 當初要準備的是第一個月的租金、還有三個月押租金。在公有市場本為政府輔導弱勢人士自立的場所，所以台北市場處所收取的租金很低不到四千元！但當初西湖市場與捷運站共構下因為原有的生鮮市場的攤位維持在一樓，二樓則是美食街、原本傳統市場中只有三攤的熟食小攤，市場處對外招商過多造成二樓動線不良，變成現在的僧多粥少的現象！因為當初對外招商攤位主，所以很多攤商是投資客、取得承租權利人後便轉租當起二房東，利用公共資產獲取個人的私利。所以進駐的營運攤商必須要繳納二種租金，一則為台北市長處的租用管理費、一則要付給原攤位權利人的承攬費用，後者的費用是前者一到三倍的費用。原本政府對於弱勢團體或者青創的機會的美意！即是如此高的租金、還是許多年輕人築夢的起點，畢竟比一般開店的成本低很多，並且還有即有的消費族群、省去開店期初的空窗期！